کفشک ماهی

یکی از محبوبترین ماهی های خلیج فارس و دریای عمان است که در سه نوع دم دار ‚ بدون دم و نمونه باریکتر صید می شود

Flounders گروهی از گونه ماهی های تخت هستند. آنها ماهیان پایین دریایی هستند که در کف دریا و اقیانوس ها در سراسر جهان یافت می شوند و برخی از گونه ها نیز وارد خورها می شوند

این ماهی معمولا در منوی اغلب رستورانهای دریایی قرار دارد و به روشهای مختلف به ویژه داخل فر و کبابی طبخ و سرو می شود

این ماهی دارای بدن پهن ‚ تیغ یکسره و گوشتی و لذیذ است

فیله ی خالص این ماهی هیچ گونه تیغ ریز و آزاردهنده ای ندارد و بسیار لطیف و ترد است

جالب است بدانید «ماهی کفشک» دارای دو چشم در یک طرف بدنش است ‚ این در حالیست که طی جهش بوجود امده در سبک زندگی پهن ماهیان‚ این اتفاق افتاده و قبلا هر چشم در یک طرف سر قرار داشته است

آیا میتوان ماهی کفشک را به صورت خام مصرف کرد ؟

معمولا همه ی ماهی ها در حالت خام قابل خوردن نیستند.

با این حال ، بسیاری از آنها مثل ماهی تن ، سالمون ، صدف ،  قزل آلا ، کفشک ، سپرماهی ، اسکویید ، ماهی مرکب ، ماهی خال مخالی ، سیباس دریایی ، و سرخو از جمله مواردی هستند که معمولاً در حالت خام مصرف می شوند و برخی از آنها قبلاً با سرکه یا با بخار پز نیمه آماده می شوند

تفاوت «کفشک ماهی» و «سپر ماهی» چیست؟

تفاوت اصلی این است که Halibut یا سپر ماهی سفت تر و گوشتی تر است ، در حالی که Flounder یا کفشک ظریف و لطیفتر است. ماهی هالیبوت نیز یکی از کم چرب ترین ماهی هایی است که می توانید خریداری کنید. این ترکیب با گوشت سفت و طعم لذیذ آن ، آن را برای سرخ کردن یا کبابی مناسب می کند.

ویدیو و راهنمای طبخ ماهی کفشکها