میگو سوخاری به روش فرانسوی | ماهی مارکت

میگو سوخاری به روش فرانسوی

مواد لازم :

تخم مرغ 1 عدد

میگو 1 کیلو

آبلیمو 3 قاشق غذاخوری

سیر 5 حبه

آرد سفید 1 لیوان

آرد سوخاری یا نان خشک کوبیده 1 لیوان

روغن . نمک . فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه :

میگو ها را تمیز کنید سپس بشوئید و درون کاسه ای بریزید ، ابلیمو را با سیرهای رنده شده ، نمک و فلفل به میگوها اضافه کرده و مخلوط کنید سپس روی ظرف را بپوشانید و به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم مواد جذب میگو ها شود.

ارد سفید و ارد سوخاری را درون ظرف های جداگانه ای بریزید ، تخم مرغ را درون کاسه ای بشکنید و بهم بزنید.

پس از مدت زمان لازم برای طعم دهی به میگو ها ، انها را از یخچال خارج کنید ، درون تابه به مقدار زیاد روغن بریزید و بگذارید داغ شود ، میگو ها را به ترتیب در کمی ارد سفید ، در تخم مرغ و در مرحله اخر در ارد سوخاری بزنید و در روغن داغ بیندازید وقتی برشته و طلایی شد خارج کنید و درون صافی بریزید تا روغن اضافی اش چکیده شود.

میگو های سرخ شده را درون بشقاب بریزید و همراه با چاشنی و سس دلخواه ، سیب زمینی سرخ کرده ، سالاد سبزیجات و … سرو کنید.

نکته ها : میگو ها را به مقدار بسیار کم در ارد سفید بزنید ، میتوانید درون ارد سوخاری از ادویه های دلخواه مانند دارچین و کمی جعفری خرد شده نیز استفاده کنید ؛ در مدت زمان سرخ شدن میگوها باید در روغن شناور باشند ، میگوها را زیاد سرخ نکنید تا ترد و پفکی باشند ، برای گرفتن روغن اضافی میگوها را روی دستمال کاغذی یا در صافی بریزید تا روغن اضافی اش خارج شود.

قیمت و موجودی انواع میگوها

میگو سوخاری یکی از پرطرفدارترین نوع طبخ میگو هست