راهنمای طبخ صدف با پوسته

صدف های سالم ماهی مارکت 

( ویدیو و دستور پخت های صدف های فیله رو از اینجا ببینید )

صدف دارای گوشت نرم و ژلاتینی لاستیکی هست که لازمه حتما آبپز بشه تا گوشتش نرم و قابل خوردن بشه

یک ساعت قبل از طبخ صدفها را از فریزر خارج کرده و داخل یخچال یا محیط آشپزخانه قرار بدید تا یخ زدایی بشه

صدفها را با پوسته به مدت 10 – 15 دقیقه با میخک سیر و برگ بو بجوشانید و ابکش کنید.. میتونید با ادویه و چاشنی های مورد نظر روی حرارت ملایم تفت بدید

پیشنهاد میکنم به مدت چند دقیقه اب پز و سپس 5 دقیقه به همراه یک دلستر بجوشونید تا کمی طعمدار بشه

برای کبابی کردن صدفها :

را روی باربیکیو بچینید و زمانیکه باز شدن گوشتش را به ترکیب سیر و کره و گشنیز آغشته کنید

صدفها سرشار از زینک هست و طبع گرم داره

قسمت سبز رنگی که به گوشت صدف چسبیده روده شنی هست و میتونید به کمک نوک تیز چاقو جدا بفرمایید

برای اطلاع از قیمت انواع صدف های صید روز ; کلیک کنید

طرز تهیه دوکفه‌ای (کالنگ)