طرز تهیه حشو ماهی
مواد لازم :
عصاره تمبر هندی : ½ پیمانه
ماهی شکم خالی : 2 عدد
پیاز متوسط : 2 عدد
گوجهفرنگی : 2 عدد
سیر : 1 حبه
گشنیز : 250 گرم
شنبلیله : 70 گرم
فلفل : به مقدار لازم
نمک : به مقدار لازم
دستور پخت حشو ماهی :
۱.گوجه فرنگی را رنده میکنیم. البته به جای آن میتوانید از رب گوجه فرنگی نیز استفاده کنید.
۲.ابتدا داخل شکم ماهی را تمیز میکنیم و میشوییم.
۳.فلس ماهی را لازم نیست جدا کنیم.
۴.شکم ماهی را کاملا باز کرده و صاف میکنیم .
۵.گشنیز و شنبلیله را خوب خرد میکنیم.
۶.تمبر هندی را در مقداری آبجوش حل میکنیم و از صافی رد میکنیم.
۷.مایع بدست آمده عصاره تمبر است که میتوانید برای تهیه انواع غذاها استفاده کنید. چه حشو یی بشه !!!
۸.پیاز را کمی سرخ کرده, سپس سیر و گشنیز خرد شده را به آن اضافه می کنیم, وقتی خوب تفت خوردند شنبلیله خردشده را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم و نمک و فلفل میزنیم..توجه کنید که اگر شنبلیله را زیاد سرخ کنید تلخ می شود.
۹.در نهایت عصاره تمبر هندی و گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کرده و هم می زنیم.مخلوط به دست آمده را روی شکم ماهی ها میگذاریم.سپس ماهیها را شکم باز شده و رو به بالا داخل توری قرار داده و آن را روی زغال کباب میکنیم یا میتوانیم آنها را درون فر گذاشته و کباب کنیم.

دیدگاه خود را ارسال نمایید