ماهی آنچوی خشک
💢آنچوی خشک بدون سرخ شدن ، معمولا به عنوان میان وعده و طعم دادن به سوپ ها و غذاهای دریایی استفاده می شود
آنچوی سرشار از :
اسیدهای چرب امگا ۳ – نیاسین – ویتامین ب۱۲ – کلسیم – سلنیوم – پتاسیم – ویتامین آ
– نوعی سس ماهی که بیشتر در جنوب شرقی آسیا استفاده می شود اغلب از آنچوی ، نمک و آب تهیه می شود و به شدت طعم دار و پرطرفدار است
– این سس با نام بومی #مهیاوه سالهاست در شهرهای ساحل نشین جنوب ایران استفاده می شود و پیشنهاد میکنم حتما تستش کنید آنچوی و نمک در بشکه های چوبی قرار می گیرند تا تخمیر شوند و به آرامی تحت فشار قرار می گیرند و مایع شور و سس نهایی ماهی تهیه می شود
– دیگر کاربردهای سس آنچوی شامل استفاده از آن به عنوان چاشنی یا ماده تشکیل دهنده برای غذاها مثل تخم مرغ و روی نان تست است.
– یکی از مهمترین مواد تشکیل دهنده ی «سس سالاد سزار» ماهی آنچوی هست که در ترکیب با بقیه ی مواد طعم فوق العاده ای دارد
راهنمای طبخ ماهی آنچوی خشک
دیدگاه خود را ارسال نمایید