آموزش پخت قلیه ماهی | ماهی مارکت
آموزش پخت قلیه ماهی
با نکات مهم برای طعم و عطر بهتر
دستور پخت قلیه ماهی
۱. ابتدا چند عدد پیاز را خرد کرده و تفت میدیم تا طلایی و نرم شود ، و بعد سیر له یا رنده شده را اضافه میکنیم
💢نکته اول : مقدار سیری که به این غذا اضافه میکنید وابسته به ذائقه و سلیقه ی شماست ولی برای عطر و طعم بهتر پیشنهاد میکنم سیر را به اندازه کافی اضافه کنید
۲. سپس گشنیز خرد شده (ترجیحا تازه) و یک مقدار شنبلیله برای عطرش با مواد مخلوط کرده و تفت میدیم
💢نکته دوم : در مرحله ی سرخ کردن سبزی ها حتما باید حرارت و شعله را کم کنیم تا سبزی ها آرام آرام سرخ بشن و نسوزن
پ ن : اینجا میزان سرخ شدن سبزی باز به سلیقه ی شماست ، میتونید هر اندازه که دوست دارید سبزی ها را سرخ کنید تا به اندازه دلخواه تیره بشن
۳. بعد از سرخ شدن سبزی نوبت ادویه هاست ؛ فلفل قرمز ، ادویه ماهی و زردچوبه را اضافه میکنیم
میتونید فلفل سیاه و کاری هم اضافه کنید👌
۴.حالا یک قاشق رب گوجه به سبزی ها اضافه کرده و هم میزنیم تا رب هم سرخ بشه
۴. نوبت به اضافه کردن ماهی است تازه ازینجاس که قلیه ماهی رسمیت میگیره ، معمولا از فیله ی ماهی های بدون تیغ با گوشت منسجم مثل شیرماهی، هامور ، سنگسر ، میش ماهی و هوور بهتره استفاده کنید
💢مهمترین نکته #قلیه_ماهی : بعد از اینکه ماهی را به مواد اضافه میکنیم به هیچ عنوان تا پایان کار ماهی ها را پشت و رو نمیکنیم و یا هم نمیزنیم چون ماهی خیلی سریع پخته میشه و گوشتش نرم میشه و کلا شکل و ظاهر غذا تغییر میکنه..
فقط سبزی ها را روی ماهی قرار میدیم تا طعم ها به خورد هم برن
۵. در این مرحله تمرهندی رقیق شده را اضافه کرده و در ظرف را میبندیم تا ۱۵ دقیقه بگذره و کمی جا بیوفته
۶. و در آخر یک لیوان آب جوش به غذا اضافه میکنیم و اجازه میدیم به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت قلیه روی حرارت ملایم بمونه تا کاملا جا بیوفته و تمام😋🙌🏼
شما قلیه رو چطوری درست میکنید؟
آموزش سبزی قلیه ماهی
قلیه ماهی غذای محبوب جنوبی ها
دیدگاه خود را ارسال نمایید